TIRAMISÙ DE MADUIXA

Ingredients per 6-8 persones

750 gr de maduixes

1 taronja petita

250 gr de melindros (preferiblement italians, savoiardi)

500-750 gr de mascarpone

4 rovells d’ou

5 cullerades soperes de sucre

Rom blanc a discreció

Fulles de menta fresca

Preparació

Renteu les maduixes i extirpeu-los la tija i el barret verd. Talleu el cossos de les maduixes a trossets petits i tritureu-los; afegiu-hi el suc de la taronja. Haureu reservat les maduixes més maques per a la decoració.

En un bol gran, bateu els rovells d’ou i el sucre; afegiu-hi el mascarpone i seguiu batent fins a obtenir una crema homogènia i de superfície llisa. Aromatitzeu-la amb el rom.

Estoveu ben estovats els melindros en la massa de maduixa, traieu-los de la massa i poseu-los ben aliniats formant una capa al fons d’un motllo de lasagna.

Aneu formant capes successives de crema de mascarpone i de melindros fins que s’acabin; la capa de dalt de tot ha de ser de mascarpone.

Decoreu el conjunt amb maduixes i fulles de menta. Deixeu reposar el turamisù a la nevera unes quantes hores (tres com a mínim).