Terrina de tonyina amb coulis de porros

Ingredients (per 8 persones):

- 6 ous grossos

- 500 gr. de crema fresca

- 4 porros

- 2 llaunes mitjanes de tonyina al natural

- Julivert, ciboulette

- Tàperes (optatiu)

Preparació

Fer-ho 2 dies abans (com a mínim la nit abans), així agafarà més sabor.

Talleu els porros en rodanxes (deixeu la part verda pel color). Netegeu-ho bé i feu-los fondre amb mantega, sense fer-los daurar, en una paella amb tapa.

Mentrestant passeu per la batedora 250 gr. de crema fresca, la tonyina, les herbes, els ous, sal i pebre. Després afegiu-hi les tàperes sense batre-ho.

Fiqueu-ho dins d’un motlle amb mantega al forn en bany maria durant 30/40 min. (està cuit quan es clava un ganivet i en surt quasi sec). Si la part superior es daura massa, cobriu-ho amb paper d’alumini durant la cocció.

Bateu els porros amb els altres 250 gr. de crema, sal i pebre.

Al moment de servir, buideu el motlle i passeu la terrina pel microones per temperar-la.

Escalfeu la barreja de crema/porros i escampeu-la per damunt de cada rodanxa de la terrina.

Per fer-ho més bonic, decoreu-ho amb una mica de ciboulette i tomàquets tallats en petits trossos...

Preparació: 15 min.
Cocció: 30/40 min.