TABOULÉ

Ingredients:

200g de sèmola de gra dur,
4 tomaquets ben madurs
3/4 de cogombre
100g de ceba
Menta (un ramellet)
Julivert (un bon farcell)
1/2 got d'oli
1 llimona
Sal, pebre  

Preparació

Posar la sèmola en un recipient, amb dos gots d'aigua freda, remenar, i esperar una hora a que s'infli.
Tallar els tomaquets a daus, treient la pell si voleu. Fer lo mateix amb la ceba, i el cogombre.
Netejar el julivert i la menta i tallarla molt finet.
Barrejar-ho tot, afegir l'oli, el suc de la llimona i salpebrar. Posar-ho a la nevera una hora. Es menja ben fresc.

Anotacions

El taboulé és una amanida de sèmola de gra. Per tant n'hi han moltíssimes versions.. Les més conegudes són, la Libanesa i la Marroquina.
Ingredients per provar: olives negres, panses, enciam, cigrons, pebrot vermell, verd, groc, tonyina, etc.