SOPA MULLIGATAWNY

 

 

 

Ingredients per a vuit persones

3-4 petxugues de pollastre (dobles)
3 litres de brou de gallina fort
4 cebes petites
4 pomes petites
3 plàtans
4 cullerades (de cafè) de curry
4 cullerades (de cafè) de gingebre (en pols o acabat de ratllar)
2 cullerades (de cafè) de canyella
2 cullerades soperes de suc de llimona
3 dents d'all
1 llauna de llet de coco
Mantega per a daurar
3 cullerades soperes d'arròs Basmati blanc (que ja tindreu cuit) per persona

Preparació

Talleu les cebes, les pomes i els plàtans en daus i daureu-los en la mantega amb les petxugues de pollastre.

Afegiu-hi el curry i seguiu fregint uns minuts.

Afegiu-hi l'all, el gingebre i la canyella.

Tireu-hi el brou de gallina calent i afegiu-hi el suc de llimona.

Deixeu fer xup-xup 15 minuts amb calma, a poca temperatura; traieu el pollastre i guardeu-lo calent.

Deixeu que el brou i tots els altres ingredients segueixin fent xup-xup 20 minuts; després, apliqueu-hi el mini-pimer fins a obtenir una sopa homogènia i no gens espessa.

Afegiu la llet de coco, talleu el pollastre en daus i tireu-lo a la sopa amb l'arròs.