LLOM DE PORC AMB SALSA DE FIGUES DE MORO

Ingredients

- 1 Kg.de cinta de llom de dos colors
- Clau d’espècia
- Una ceba mitjana
- Dues dents d’all                          
- Polpa de 3-4 figues de moro
- Nata líquida
- ½ got de vi blanc
- Oli d’oliva verge
 
- Opcional: un pessic de xocolata negra rallada

Preparació

Picau la cinta de llom amb el clau d’espècia i assaonau-la bé. Rostiu-la a 180ºC amb un bon raig d’oli d’oliva verge.
 
Apart dins una cassola heu de sofregir  la ceba i l’all ben picat amb una mica d’oli. Un cop agafin color rosadet afegiu-li la polpa de figa de moro i el vi  i ho deixau coure 10 minuts a foc fluix. Assaonau-ho bé. ( Si voleu es pot triturar la salsa i passar-la per a un xino)

Refinau la salsa amb un poc de nata líquida i rectificau-la , si escau, de sal.
 
Serviu la salsa sobre el llom filetejat i en el darrer moment, si voleu amb un poc de xocolata; que li donarà un toc de color i perfum.