LLOM AMB SALSA DE MAGRANA (Recepte mallorquina)

Ingredients per a 4 persones

500 g de llom en una peça

3 magranes madures

oli, pebre, sal

Preparació

Salpebreu el llom, poseu-lo en una cassola i enrossiu-lo per tots els costats.

Mentrestant desgraneu les magranes, reserveu-ne uns quants grans (2 cullerades) per decorar i la resta tritureu-los amb la batedora.
Quan el llom estigui daurat  tireu-li per sobre el suc de magrana i coeu-lo durant 40 minuts, donant-li voltes (si falta líquid s´hi pot afeixir aigua). Un cop el llom estigui cuit, traieu-lo de la cassola i deixeu que es refredi; talleu-lo a rodanxes i afegiu-hi la salsa.
Rectifiqueu de sal, i decoreu-lo amb els grans de magrana que heu reservat.