CREMA DE GALERES

Ingredients

- 600 gr. Galeres
- 2 Pastanagues
- 1 Ceba
- 2 Patates mitjanes
- 2 Grills d’all
- 1 Porro
- 1 Tomàquet
- ½ Got de coñac

Preparació

1. En una cassola hi posem un bon raig d'oli i hi aboquem les galeres, perquè es fregeixin i es daurin bé. Les hi deixem que es vagin fent.

3. Piquem la ceba, el porro, el tomàquet, les pastanagues, els alls i els afegim a la cassola.

4.Tallem dues patates mitjanes a daus i les hi afegim. La patata serà el que ens espessirà la crema.
5. Afegim el coñac i el deixem que es reduexi.
6. Hi afegim, una miqueta de sal, nou moscada i pebre mòlt i, a continuació, l'aigua que ho cobreixi tot. Abaixem el foc i ho deixem coure uns 15- 20 minuts.

7. Un cop hagi passat aquest temps, triturem tot el contingut de la cassola amb una batedora.  
8. Passem la crema per un colador xinès a una altra olla, sense pressionar. Esperem que la crema es vagi filtrant i només l'ajudem movent una mica amb una cullera.

9. Quan tinguem la crema feta i colada, la posem una altra vegada al foc 5 minuts i ja estarà llesta per servir.